En lätt och mild vardagspasta.
1 zucchini
1 aubergine
1 gul lök
1 klyfta vitlök
4 stora tomater
mozzarella
basilika
1 buljongtärning
1 msk tomatpuré
socker
salt
peppar
olivolja
1.Sätt ugnen på grill, ca 200 grader. Skär zucchini och aubergine i skivor och lägg på bakplåtspapper på plåt. Salta av ca 20 min. Torka av saltet och pensla på olja och grilla i ugnen till dess att grönsakerna får fin fäg.
2. Hacka lök och vitlök och fräs i olja. Tillsätt de skivade tomaterna . Häll på ca 2 dl vatten och ev en dl havregrädde, buljongtärning, tomatpuré samt kryddor och låt koka ihop i 25-30 min. Koka pastan.
3. Blanda tomatsås med pasta. Ta med fördel såsen med en hålslev för mindre rinnig konsistens. Toppa med de grillade grönsakerna samt hackad mozmozzarella.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar