mat för både mamma och bebis

Idag infann sig en milstolpe: Jag och Moa åt exakt samma lunch och vi båda gillade den!

Tomatsoppa med röda linser och silkestofu
1gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g körsbärstomater
500 g krossade tomater
1dl röda linser
Ett halvt paket silkestofu
basilika
oregano
en nypa socker
vatten
Ev pecorino

1.Fräs lök och vitlök i olivolja.  Tillsätt delade körsbärstomater.
2. Häll i krossade tomater,  kryddor och socker,  linser och späd med vatten. Låt koka 20-25 min.
3. Tillsätt till sista tofun. Riv över pecorino för god sälta.
4. Servera med bröd. För mig blev det rågbröd med ost och för moa hällkaka med smör.

Lätt sommarmiddag

I fredags blev det rosé på balkongen med efterföljande sommarmidag.

Lätt rödbetssallad med tallegioost
Rödbetor
gröna linser
spenat
talleggio
pumpakärnor
vinägrett
bröd

1. Koka rödbetor ca 75-90 min. Skala.
2. Koka gröna linser ca 30 min.
3. Blanda alla ingredienser till en sallad och avnjut med bröd.
4. Avsluta med en jordgubbs/vattenmelonmix.

Kale kale kale

I New York åt jag en fantastisk "kale sallad" bestående av "kale", morot och fetaost och en underbar dressing.  Den var så god att vi gick dit flera gånger.

Jag fattade inte vad kale var men med hjälp av Google fick jag veta att det var grönkål. Något jag trodde att jag inte gillade.... Grönkål förknippas med julen så nu 1 maj fick det bli savoykål. Till detta marinerad tofu, matvete, morot,  spenat, getost och pumpakärnor.  En sallad värd att fira in våren med!

Utflyktsmackor

<p dir=ltr>Dessa mackor som jag kallar mina egna sloppy joes (vet att det är hamburgare men gillar namnet) är perfekta att ta med på utflykten eller som fredagsmiddag! </p>

<b>För många stora mackor</b>
50 g torra sojastrimlor
1 buljongtärning
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 dl chilisås
en skvätt piripiri/ sambal oelek

Avokado
fetaost
spenat

1. Koka strimlorna enligt anvisningar på paket med buljongtärning.  ca 15. Pressa ur allt vatten
2. Fräs lök och vitlök och ha i strimlorna i stekpannan.
3. Häll i chilisåsen samt piripiri / sambal oelek och salta o peppra. låt koka ihop.
4. Gör i ordning mackorna med strimlor,spenat, fetaost och avokado.